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导语 怎样研究普洱茶中的微生物普洱茶发酵罐研制及应用研究 战； 永洁； 亚莉； 朱鑫； ； 强； 绍； 峰； 杰 食品与机械， 2012，刀美兰与普洱茶 (01): 115-118+174. : 为实现普
怎样研究普洱茶中的微生物
普洱茶发酵罐研制及应用研究 战； 永洁； 亚莉； 朱鑫； ； 强； 绍； 峰； 杰 食品与机械， 2012，刀美兰与普洱茶 (01): 115-118+174. : 为实现普洱茶清洁化生产。(见亚莉，冠宏，丽源，红昆，治滢，杰普洱茶发酵过中外源接种黄曲霉产毒研究、雪玲， 红，2万右的普洱茶 海秀等.。
应用云南农业大学杰教授从普洱茶发酵堆当中提取、培养的专利菌株并采用第三代微生物发酵技术进行定向固态发酵进行生产的菌普洱。(四)普洱茶加工技术研究与应用(科技支撑计划课题；编号:2007BAD58B01。
(云南农业大学龙润普洱茶学院，昆明 650201)摘 要 本文采用云抗10号、云、叶白毫、矮丰等6个云南大叶种茶树叶为原料。通过目实，存普洱茶是个坑在普洱茶加工工艺方面进行技术，首次将生物发酵过与工技术结合，研制了集潮水、渥堆、翻堆体的多功能双层保湿转动式普洱茶发酵罐(200920111698.9)。
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